夏バテに最適｢食欲誘う冷製パスタ｣簡単に作る技 失敗しないコツは｢パスタの太さ選び｣にある

ここまで来たらゴールは目の前です。

（写真：吉澤健太）

湯むきしたトマトを8等分のくし形にカットし、塩をふります。

（写真：吉澤健太）

よく混ぜるとトマトから水分が出てきます。

（写真：吉澤健太）

この水分が出たトマトに、作り置いていたガーリックオイルをタラタラ、タラリ……。

オイルは一度に入れず、ゆっくり混ぜながら加えます（写真：吉澤健太）

（写真：吉澤健太）

すると、トマトの水気とガーリックオイルが乳化して、おいしいソースが出来上がります。

お好みでハーブを。バジルがテッパンの相性です（写真：吉澤健太）

このボウルにゆでておいたパスタを加え、塩・こしょうで味を調整したら出来上がり！

（写真：吉澤健太）

仕上げにセルバチコなんて添えたら、おしゃれですな。

（写真：吉澤健太）

冷えた白ワインがよく合う

この「冷製パスタ」に合うのはなんといってもよく冷えた白ワイン。残暑厳しい週末のブランチにもいいし、友人を招いたホムパのしめメニューにもよいでしょう。去っていく夏を惜しんで、失敗しない「冷製パスタ」、作ってみませんか？

（写真：吉澤健太）

（レシピ＆調理：野本やすゆき、文：秋山 都）