中国ラッキンコーヒー､｢スタバ超え｣の突破力 開業1年で2000店､さらに倍増以上に拡大へ

ラッキンコーヒーで頼んだアメリカンコーヒー。ブランドモデルには、中国で有名な俳優や女優を起用している（記者撮影）

スマートフォンのアプリで注文すれば、店頭で並ばずにコーヒーを受け取れる。そんなカフェが今、中国で話題を集めている。

配車サービスを手がける神州優車の元COO、銭治亜氏が2017年に設立したカフェチェーン「luckin coffee（ラッキンコーヒー）」は、2018年1月に北京と上海に店を構え、そこから店舗網を急拡大。わずか1年で、総店舗数は2000店舗超に達した（2018年12月末時点）。さらに、2019年末までに4500店舗越えを目指すという。

現時点で中国最大のカフェチェーンであるスターバックスが、20年前に中国に初出店してから現在に至るまでに3600店舗を出店している。ラッキンコーヒーの出店スピードは、それをはるかに陵駕しているのだ。

ラッキンコーヒーにとって追い風になっているのが、現地におけるコーヒー消費量の拡大だ。中国のコーヒー消費量は年率15％で成長している。三井物産北京事務所の岸田英明シニアアナリストは「中国の1家庭あたりの可処分所得は、昨年の時点で1万2000ドル（133万円）超。都市部は1万5000ドル（167万円）に届くところまできた。

この域になると、嗜好品や付加価値の高いサービスの需要が増えてくる」と指摘する。所得の拡大に伴い、中国でも嗜好品であるコーヒーをたしなむ人が増えてきている、というわけだ。

専用アプリで注文し、スマホ上で決済

3月下旬、中国・深圳のショッピングモールに店舗を構えるラッキンコーヒーを訪れてみた。

顧客がラッキンコーヒーでコーヒーを注文するには、事前に専用のアプリをダウンロードする必要がある。そのアプリの画面に並んだコーヒーやサンドウィッチなどのメニューから、顧客は買いたい商品を選んでスマホ上で決済する。このように、あらかじめアプリを通じて商品を注文しておき、出来上がりの通知が来たらお店に取りに行く。

客が注文した商品を受け取る際は、QRコードをかざす（記者撮影）

実際に店頭では、男性客が並ぶこともなく、スマホをQRコード読み取り機にかざして商品をスムーズに受け取っていた。

ラッキンコーヒーでは店頭での受け取り以外にも、指定した場所に店舗から配送してもらえるサービスもある。購入金額55元（914円）以上であれば、無料で配送してくれる。受け取り場所が近くなると、ラッキンコーヒーの配送員が近くまで来ていることを電話で顧客に知らせる。

配送員は客に直接コーヒーを手渡しすることもあれば、会えなかったときは指定した場所にコーヒーを置いていくこともある。