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近大ブランドが狙う｢2匹目のマグロ｣とは？ 鶏卵や白きくらげでも成功できるか

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  • 竹原 信夫 日本一明るい経済新聞 編集長

大学発の革新的ビジネスとして名高い「近大マグロ」。その成功の陰には、長年の研究と情熱、地元の力がありました。そして今、その勢いを引き継ぎ新たな挑戦が始まっています。「近の鶏卵」や白きくらげ――近畿大学と企業が手を組み、次なるヒット商品を生み出す秘訣とは？（このリード文はAIが作成しました）

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