村山 太一(むらやま たいち) Murayama Taichi
「レストラン・ラッセ」オーナーシェフ

イタリアの三ツ星レストラン「ダル・ペスカトーレ」で修行を積み、ファミリーを除くトップのス―シェフに就任。その後帰国し、東京都目黒区に「レストラン・ラッセ」をオープン、9年連続で一ツ星を獲得。しかしレストラン経営に限界を感じ、2017年よりサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。その様子を伝えるnote『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』が26万PVを記録し話題になる。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。
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