ビジネス #週刊「すごいベンチャー」

チョコレートも日本酒も熟成チーズも”あっという間”に完成！日本ハイドロパウテックが独自開発した「加水分解技術」の潜在力

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長時間かかる発酵や醸造の常識を覆し、食品製造を大幅に時短できる画期的な加水分解技術が誕生しました。新潟発・日本ハイドロパウテックは、「瞬時にチョコレートやチーズが完成する」未来を現実に。未利用資源の活用や食品ロス削減にも寄与するこの技術、驚きの詳細とは？（このリード文はAIが作成しました）

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