すべて「大さじ1」でラクラク料理する人の発想

料理ができる人は「手の抜き方」もプロ級

料理上手の近道は、なによりも外で料理を食べること。食材の思わぬ組み合わせや盛りつけなど、自分の料理のレベルをあげてくれます。

これに、お酒の合わせ方や雰囲気の演出など、あらゆることがインプットの機会です。また、パリやスペインなど、海外の有名レストランをYouTubeやInstagramでチェックするのも楽しいです。直接行かなくても見られるって、とてもいい時代です。

冷めてもおいしい! 簡単たらこパスタの作り方

ただボウルにたらことバターをいれておくだけ(写真:深澤慎平)

それでは、わが家でいちばん登場回数が多いたらこパスタをご紹介します。

これは、ボウルにほぐしたたらことバターと昆布茶を入れておいて、ゆでたパスタを入れるだけ。分量も簡単なので、1、2回作れば覚えるのも簡単です。

わが家では、朝にボウルの中にこれだけ用意して冷蔵庫に入れておきます。そうすれば、帰ったらパスタをゆでるだけです。

また、パスタは何でもいいですが、渦巻きの小さいショートパスタだと、小さい鍋でゆでられるのでますます便利です。

たらこパスタは市販のソースも売られていますが、自分で作ると簡単なのに驚くほどおいしいです。昆布茶とバターで味付けをするのがポイントです。

分量は、たらこはひとり1腹、バター10g、昆布茶は付属の小さじ1/2(なければ3倍濃縮の麺つゆ大さじ1/2でもOK)です。

パスタ(ロングでもショートでも)1人前を表示どおりにゆでます。その間に、まずボウルでたらこをほぐしましょう。

スプーンで皮からしごくようにします。皮がないほうが、食感がよくなります。手間はここだけです。ほぐせたら、その上にバターと昆布茶を入れておきます。パスタの熱で溶けるので、あらかじめ混ぜておく必要はありません。

『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』(日経BP)。書影をクリックするとアマゾンのサイトにジャンプします

パスタがゆで上がったら、水分がちょっと欲しいので、ざっとだけ水切りをしてボウルに入れます。ソースがからまったら完成。お皿に盛りつけます。

お好みで刻んだのりや青ジソをのせてください。いくらをのせれば急に豪華になります。辛いのが好きなら、明太子でももちろんOKです。このたらこパスタは冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても使えます。

いかがでしょうか? 料理はおいしくて、楽しければ続きます。ぜひ、まずたらこパスタを丸暗記してみてください!

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