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食品ロスの大胆削減に｢天気予報｣が効く理由 試行錯誤を繰り返す小売店や食品メーカー

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需要予測サービス「売りドキ！予報」のタブレット画面（写真：日本気象協会）

品ぞろえや需要予測は、店舗の売り場担当者の「経験と勘」で行われていることが多い。そのため、その日の天気によってカテゴリーごとの大まかな増減はわかるものの、具体的な量にまで落とし込むのが難しかった。

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石阪 友貴 東洋経済 記者
いしざか ともきTomoki Ishizaka

早稲田大学政治経済学部卒。2017年に東洋経済新報社入社。食品・飲料業界を担当しジャパニーズウイスキー、加熱式たばこなどを取材。2019年から製薬業界をカバーし「コロナ医療」「製薬大リストラ」「医療テックベンチャー」などの特集を担当。現在は半導体業界を取材中。

連絡先：t-ishizaka [at] toyokeizai.co.jp

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