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ビジネス #週刊東洋経済(ビジネス)

すき家が外食の業界団体に電撃加盟した理由 「孤高主義」も寄る年波には勝てなかった?

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2014年以降、すき家で深夜の1人勤務体制(ワンオペ)や長時間労働が問題となり、休業を余儀なくされる店舗が出た。ゼンショーは時間管理の厳格化や深夜帯の複数人勤務体制を開始。2014年度こそ最終赤字に陥ったものの、深夜営業の再開が進んで軌道に乗り、2016年度は10期ぶりに最高純益を更新するまでに回復した。

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