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｢やっぱり疲れますよね｣――。立ち食いで一世風靡した『俺のイタリアン』シリーズ"激変した今の姿"　ピーク時は月商1900万円の店も

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かつて「立ち食い」で一世を風靡した「俺の」ブランドが、今や居心地と体験価値を重視した新たな進化を遂げています。原価率80％超の驚きのコストパフォーマンスはそのままに、肉業態に攻勢をかけ業績も急回復。なぜここまで変貌したのか、その真相に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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