｢やっぱり疲れますよね｣――。立ち食いで一世風靡した『俺のイタリアン』シリーズ"激変した今の姿"　ピーク時は月商1900万円の店も

かつて「立ち食い」で一世を風靡した「俺の」ブランドが、今や居心地と体験価値を重視した新たな進化を遂げています。原価率80％超の驚きのコストパフォーマンスはそのままに、肉業態に攻勢をかけ業績も急回復。なぜここまで変貌したのか、その真相に迫ります。

※上記のリード文はAIが作成しました