【産業天気図・外食】市場縮小に飲酒運転取り締まり強化で居酒屋業態に逆風。Ｍ＆Ａ気運加速

外食産業の０７年度見通しは各社まだら模様だが、総じて「曇り」となりそうだ。
　外食は１９９０年代後半から市場縮小が続いている。人口減少と高齢化がダブルでマイナスに効いているのが実情だ。そんな限られた国内市場をターゲットとする各社において、大手を中心にＭ＆Ａによる拡大意欲は強い。
　ただ、急激な規模拡大が裏目に出て、不振を余儀なくされている企業も出始めた。その筆頭が焼き肉からコンビニ、高級スーパーへと展開したレックス・ホールディングス＜２６８８．ＪＱ＞。ＦＣによる急速出店で既存店が大幅減に陥り、０６年１２月期は営業赤字に転落。投資ファンドを活用してＭＢＯを行い、既存店のテコ入れに全力だが、店舗除却損が響いて０７年１２月期も最終赤字が続く見込みだ。やはり居酒屋業態を中心にＭ＆Ａで急拡大したコロワイド＜７６１６．東証＞も買収先の改善が思うように進まず、０７年３月期は除却損で最終赤字に転落へ。社長の引責辞任を受け、創業者の会長が社長を兼務し、巻き返しを図る。全体として居酒屋業態は飲酒運転取り締まり強化が響き、業績は厳しい。居酒屋大手のワタミ＜７５２２．東証＞も０８年３月期は居酒屋は横ばい圏で、新規の介護を軸に成長を狙う。
　吉野家ディー・アンド・シー＜９８６１．東証＞は米国産牛肉の調達増を背景に、牛丼販売時間を深夜０時まで延長した。だが、完全復活にはまだ時間がかかりそうで、０８年２月期の利益水準も全盛期には届かない。対して「すき家」を展開するゼンショー＜７５５０．東証＞は豪州産牛丼の好調に加え、０７年３月にはファミレス「サンデーサン」＜９８９９．東証＞、カッパ・クリエイト＜７４２１．東証＞を立て続けに買収。Ｍ＆Ａ積極路線を一層鮮明にした。
　ファストフードでは、日本マクドナルドホールディングス＜２７０２．ＪＱ＞が０６年１２月期は２期ぶりに営業増益に。新メニュー効果で０７年１２月期も既存店売上高３％増を狙う。
【風間直樹記者】

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