かつてはロードサイドに輝く《巨大ネオン》が象徴だった売り上げ157億円チェーン…同じ屋号で運営する意外な理由

福岡に根ざす飲食チェーン「ウエスト」は、うどんだけでなく焼肉や中華、カフェなど多彩な業態を一つの屋号で展開してきました。なぜ異なる業態で同じ名前を使い続けるのか――その背景には「味の街」という独自の歴史と創業者の哲学がありました。ウエストの不思議な魅力とは？（このリード文はAIが作成しました）