ビジネス #それゆけ！カナモリさん　ヒットの裏側　拝見！

渋谷にB級グルメ村！「ギン酒場」の戦略を読み解く《それゆけ！カナモリさん》

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  • 金森 努 青山学院大学経済学部非常勤講師

全国のB級グルメと地酒を楽しめる「ギン酒場」が、銀座・新橋に続き渋谷に3号店を展開。今度はビル一棟で、階ごとに異なる飲食体験を提供する新戦略に挑戦します。「館づくり」に込めるその狙いとは―？外食業界の未来を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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