｢名古屋めしチェーン｣がイタリア進出の事情 すしやラーメンではない｢本場の味｣への需要

新型コロナ禍でも根強い人気を誇るイタリアの日本食。なぜイタリア人は和食に惹かれるのか、その背景には「健康食」「本場の味」への関心、そして日本人と現地料理人の工夫がありました。ブームを牽引するレストランや新たな潮流、現地で今本当に求められている日本食とは？（このリード文はAIが作成しました）