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大行列！｢奇跡の喫茶店｣は､いかに誕生したか 愛される｢石釜ホットケーキ｣が生まれた理由

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  • 野中 郁次郎 一橋大学名誉教授
  • 田村 信之 「石釜bake bread 茶房TAMTAM」店主
  • 遠藤 功 シナ・コーポレーション代表取締役

「地味でありふれたホットケーキ」――決して派手さのない食べ物に、ビジネス成功のヒントが隠されているとしたら？名店「石釜bake bread 茶房TAMTAM」誕生の舞台裏には、常識を覆す挑戦と偶然の出会いが重なっていました。行列のできる一皿の秘密とは何か――探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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