精肉店｢柿安｣がフードコートに進出する事情 ｢丼｣を主軸とした新業態は受け入れられるか

老舗精肉店・柿安本店が、時代の変化と百貨店市場の不透明感を背景に「フードコート」へ大胆に業態転換を進めています。名物の牛肉しぐれ煮丼を武器に、新たな顧客層を開拓する狙いとは？伝統企業の挑戦に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）