マクドナルド、主力品｢価格逆転｣の舞台裏 ｢チーズバーガー｣より｢ダブル｣が安い？

チーズバーガーとダブルチーズバーガーの価格逆転が少数の店舗にとどまるのに対し、ハンバーガーをめぐる価格逆転は、マックランチを実施している3000店以上で起きている。

「客数」と「客単価」のバランスをどう取るか

こうした中で、マクドナルドの5月の既存店売上高が14カ月ぶりに下げ止まったことをどう評価すればよいのか。

これはちょうど1年前に行った値下げ戦略の影響が一巡したことに加え、今年の5月7日からハンバーガーやチーズバーガーといった比較的低価格帯の一部商品を値上げしたことで、客単価を引き上げることに成功したことが大きい。その反面、値上げが客数の減少に影響したことも見逃せない。

日本マクドナルドホールディングスでは、今回の月次売上高の発表と同時に、6月中旬には新商品発表会を実施し、「夏の外食市場を席巻すべく、クォーターパウンダーの新商品を投入する」ことを表明した。同発表会には原田泳幸会長兼社長が出席し、自ら商品戦略を説明するという。

客単価については、“値上げ”戦略の奏功で、ひとまず下げ止まりのメドをつけたマクドナルド。ただ、5月の既存店売上高は回復の兆しを見せているとはいえ、通年での挽回に向けてのハードルは低くない。夏場の客数底入れに向けて、原田社長はどのような商品戦略を打ち出すのか。

（撮影：尾形 文繁）