工藤 順也(くどう じゅんや)
「鮨 一幸」店主

1981年北海道札幌市生まれ。父が82年に創業した『鮨一幸』の長男として、子どもの頃から店を手伝い、6歳のときには出張先で巻物を担当。17歳で父と一緒にカウンターに立つ。25歳で店を受け継ぐ。2012年、30歳でミシュランガイド一つ星を獲得。2017年ミシュランガイド二つ星に昇格。The Tabelog Awardは、2018、2019、2021年にゴールド。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。
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