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たたききゅうりの塩こぶあえ
（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）
材料 （大人2人＋子ども2人分）
きゅうり……2本
A：塩こぶ（できれば無添加）……大さじ3、小えび（乾燥）……大さじ1、すり白ごま……大さじ1/2、ごま油……少々
きゅうり……2本
A：塩こぶ（できれば無添加）……大さじ3、小えび（乾燥）……大さじ1、すり白ごま……大さじ1/2、ごま油……少々
作り方
1、きゅうりはめん棒などでたたいてから、手で一口大に割る。
2、ボウルに1とAを合わせてあえる。
1、きゅうりはめん棒などでたたいてから、手で一口大に割る。
2、ボウルに1とAを合わせてあえる。
栄養Get!
きゅうりは水分とカリウムの補給に最適。食感がよく、食欲アップに貢献してくれます。こぶはヨウ素がケタ違いに多いため、週1回に。
そしゃく力もUPで一石二鳥！
もやしと切り干し大根のナムル
（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）
材料 （大人2人＋子ども2人分）
もやし……1袋（200g）
にんじん……1/4本
切り干し大根……20g
塩……小さじ1/2
ごま油……大さじ1/2
いり白ごま……適量
もやし……1袋（200g）
にんじん……1/4本
切り干し大根……20g
塩……小さじ1/2
ごま油……大さじ1/2
いり白ごま……適量
作り方
1、にんじんはせん切りにする。切り干し大根はさっと洗い、キッチンばさみで食べやすく切る。
2、耐熱ボウルにもやし、にんじん、切り干し大根の順に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で3分、もやしに歯ごたえが残る程度に加熱する。
3、ごま油をまぶしてから、塩を振ってあえ、器に盛ってごまを振る。
1、にんじんはせん切りにする。切り干し大根はさっと洗い、キッチンばさみで食べやすく切る。
2、耐熱ボウルにもやし、にんじん、切り干し大根の順に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で3分、もやしに歯ごたえが残る程度に加熱する。
3、ごま油をまぶしてから、塩を振ってあえ、器に盛ってごまを振る。
栄養Get!
切り干し大根でミネラルを大幅アップさせ、そしゃく力も育てて。よくかむと栄養素の吸収がよくなり、むし歯予防になり、脳も活性化します。
小松菜とじゃこのおひたし
（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）
材料 （大人2人＋子ども2人分）
小松菜……1束
ちりめんじゃこ……20g
しょうゆ……少々
小松菜……1束
ちりめんじゃこ……20g
しょうゆ……少々
作り方
1、小松菜はざく切りにする。
2、耐熱ボウルに1、じゃこ、水大さじ3を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。
3、じゃこが均一にまざるようにまぜ、しょうゆで味をととのえる。
1、小松菜はざく切りにする。
2、耐熱ボウルに1、じゃこ、水大さじ3を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。
3、じゃこが均一にまざるようにまぜ、しょうゆで味をととのえる。
栄養Get！
青菜＋頭から尾まで食べる小魚で、カルシウムを強化。骨は日々生まれ変わる！ 親子で骨密度を高め、骨折や将来の骨粗しょう症を防ぎましょう。
『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』（主婦の友社）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします
