「切るだけ野菜、レンチン野菜」でもう1品作るコツ 乾物はコスパ最強!安くて高栄養、保存がきく
MOMO:私は下ごしらえに手間のかかる野菜は、冷凍カット野菜を活用しています。保育園のお迎えから帰ってきて30分かけずに食事を作るためには、野菜の下ごしらえを時短する必要があります。ほうれんそう、オクラ、ささがきごぼう、里いもは処理ずみを冷凍ストック。カットかぼちゃも重宝します。
HIRO:コンビニやスーパーでも、簡単に調理できるものがふえましたよね。枝豆もさやから出した豆だけで売っている!
MOMO:栄養コスパが高いという点では、断トツおすすめなのが乾物。日光を浴びて栄養が倍増しているから。
HIRO:鉄が少ないと思ったら、ごまをパラパラ。調理スキルを必要としないで、トッピングOKなものが多いですよね。
MOMO:乾物は賞味期限が長い、安くて価格変動が少ない、栄養価が高い。だからコスパ最強! 給食の人気メニューは?
HIRO:ごまあえは王道で、おかかあえ、のりあえも人気。ちりめんじゃこ、桜えびも使います。うまみも増してモリモリ食べてくれますよ。
主菜と同時進行でもう1品!副菜レシピ
肉・魚が中心の主菜に、副菜を添えて、栄養素をふやしましょう!主菜とは異なる食材、味つけ、調理法にするだけで、バランスのよい献立になります。

キャベツ……1/8個(150g)
にんじん……1/3本
きゅうり……1本
A:赤じそふりかけ……大さじ1/2、塩……小さじ1/4、水……大さじ1
1、キャベツはざく切りにする。にんじんは薄い半月切りに、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
2、ポリ袋に1を入れ、Aを加えて袋を振り、まんべんなくまぶす。空気を抜いて口を結び、冷蔵室でしんなりするまでおく。
栄養Get!
市販の漬け物は塩分が濃いので、手作りで減塩! シャカシャカは子どもといっしょに♪野菜をあえるお手伝いで、苦手を克服できることも。