｢切るだけ野菜､レンチン野菜｣でもう1品作るコツ 乾物はコスパ最強！安くて高栄養､保存がきく

MOMO：私は下ごしらえに手間のかかる野菜は、冷凍カット野菜を活用しています。保育園のお迎えから帰ってきて30分かけずに食事を作るためには、野菜の下ごしらえを時短する必要があります。ほうれんそう、オクラ、ささがきごぼう、里いもは処理ずみを冷凍ストック。カットかぼちゃも重宝します。

HIRO：コンビニやスーパーでも、簡単に調理できるものがふえましたよね。枝豆もさやから出した豆だけで売っている！

MOMO：栄養コスパが高いという点では、断トツおすすめなのが乾物。日光を浴びて栄養が倍増しているから。

HIRO：鉄が少ないと思ったら、ごまをパラパラ。調理スキルを必要としないで、トッピングOKなものが多いですよね。

MOMO：乾物は賞味期限が長い、安くて価格変動が少ない、栄養価が高い。だからコスパ最強！ 給食の人気メニューは？

HIRO：ごまあえは王道で、おかかあえ、のりあえも人気。ちりめんじゃこ、桜えびも使います。うまみも増してモリモリ食べてくれますよ。

主菜と同時進行でもう1品！副菜レシピ

肉・魚が中心の主菜に、副菜を添えて、栄養素をふやしましょう！主菜とは異なる食材、味つけ、調理法にするだけで、バランスのよい献立になります。

（出所：『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』）

栄養Get!
市販の漬け物は塩分が濃いので、手作りで減塩！ シャカシャカは子どもといっしょに♪野菜をあえるお手伝いで、苦手を克服できることも。