"伝説の肉職人"の肉料理は､何もかもが違う ｢牧草地から皿の上までが肉職人の仕事｣

日本では希少なフランス産リムーザン牛が、肉職人ユーゴ・デノワイエ氏の卓越したこだわりで味わえるレストランが恵比寿に誕生。伝統の飼育法や革新的な肉の分類法、現地仕込みの技が生み出す絶品肉料理とは？未体験の“肉の世界”をご紹介します。（このリード文はAIが作成しました）