吉野家が高価格の「牛焼肉丼」を期間限定で投入。すき家、松屋も脱・値下げ路線にカジ切る

牛丼大手の「吉野家」が、９月１３日から「牛焼肉丼」を期間限定で全国発売する。

値段は１杯４８０円と従来の牛丼並盛り（３８０円）に比べ、１００円高い設定となっている。会見した吉野家（吉野家ホールディングス傘下で「吉野家」を運営）の門脇純孝・専務取締役は「ボリュームを求めるお客様のニーズに合わせた」と説明する。

吉野家が４８０円という、牛丼としては従来にない高価格商品を出した背景には、足下で猛威を振るう食材価格の高騰がありそうだ。

現在コメの価格は放射能の風評被害なども影響して前年同期比２割ほどの高値で推移している。また牛丼に使うバラ肉（ショートプレート）も、米国産牛肉の輸入規制緩和が想定より遅れていることから、前年同期比で６割以上の高値が続いている。

こうした食材価格の高騰を背景に、牛丼大手３社の第１四半期決算は大幅な減益を強いられた。２００９年から業界を席巻した期間限定値下げについても、「すき家」（ゼンショーホールディングス）は前年度の７回から今年度は現時点で１回に、「松屋」（松屋フーズ）に至っては前年度の７回から今年度はゼロにまで減らしている。

吉野家も「何度か繰り返しているうちに効果が漸減した」（門脇専務）としており、牛丼の低価格戦争は終わりを迎えようとしている。