お祭り気分！出汁香る｢たこ焼き｣の簡単作り方 生地さえ分量を決めれば､残りの材料は適量で
たこ焼き器の火力はガスと電気と2種ありますが、「カリっと焼けるからガスがおすすめ！ 」と野本さん（写真／吉澤健太）
コロン、コロンと焼いていく
買ったばかりのニューたこ焼き器でやや不安そうな野本さん。なにしろ、祖父の代から80年もの長きに渡って続いている江戸前の鮨屋ですから。生粋の江戸っ子です。
いったん生地を流し入れたら、その上にキャベツ、タコ、紅ショウガ、揚げ玉などお好みで、お好きなだけ。
多少、具がはみ出ていてもコロン、コロンと回しているうちに気にならなくなるので大丈夫。最後にオリーブオイルやサラダ油など、オイルを少しまわしかけると外の皮がカリっと焼き固まります。
焼けたら、お好みでソース、青海苔、かつおぶしなど。え、マヨネーズ？ もちろんお好きにどうぞ！ 初めての「たこパ」は上々の出来となりました。
こんな舟状の容器を準備しておくと祭り気分が一層高まります（写真／吉澤健太）
（文／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太）
野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
ブックマーク
記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
ログインはこちら
印刷ページの表示はログインが必要です。
無料会員登録はこちら
ログインはこちら
トピックボードAD
有料会員限定記事
ライフの人気記事
