ワタミ渡邉美樹氏｢居酒屋市場は永遠に戻らない｣ 創業者が展望する｢コロナ後の外食｣とは

外食業界がコロナ第6波で苦境に立つ中、ワタミの渡邉美樹氏は危機の先を見据え大胆な手を打ち始めています。収束後の市場縮小や雇用維持、食材高騰や円安リスクをどう乗り越えるのか。新業態・海外進出の戦略、その裏側を探ります。（このリード文はAIが作成しました）