買収劇から約1年､大戸屋HD｢黒字化｣への難路 コロワイド出身社長が語る大戸屋再建の秘策

2020年、大手外食コロワイドによる敵対的TOBで話題になった大戸屋。買収から1年が経過し、組織や経営にどのような変化がもたらされたのでしょうか。現場改革やコスト削減、そして“らしさ”の守り方――進化する大戸屋の舞台裏に迫ります。

※上記のリード文はAIが作成しました