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溶けにくい｢出前クリームソーダ｣意外な開発秘話

ロッテが業務用として3月1日に発売した「とけにくいアイス ゆったりバニラ」。ゼラチンを使用し、時間が経っても型崩れしにくい。学校や高齢者施設、飲食店への展開を予定している（写真：ロッテ） 3/5

ロッテが業務用として3月1日に発売した「とけにくいアイス ゆったりバニラ」。ゼラチンを使用し、時間が経っても型崩れしにくい。学校や高齢者施設、飲食店への展開を予定している（写真：ロッテ）

ロッテリアではアフターコロナに向け、イートインとテイクアウト・デリバリーの両輪で商品力アップを狙う。写真は原宿竹下通りイースト店（筆者撮影）
4月22日より発売した「出前クリームソーダ」。軽減税率8％税込価格550円（筆者撮影）
ロッテが業務用として3月1日に発売した「とけにくいアイス ゆったりバニラ」。ゼラチンを使用し、時間が経っても型崩れしにくい。学校や高齢者施設、飲食店への展開を予定している（写真：ロッテ）
ロッテリアの夏の“鉄板”、クリームソーダ。イートインの場合390円（写真：ロッテリア）
室温25度の環境に置いた場合の変化。30分経つと形状にややゆるみが見られ、スプーンが入るぐらいのやわらかさに（画像：ロッテ）
もはや当たり前の食事スタイルとして定着したテイクアウト、デリバリー。自宅でレストランの味を楽しめる…
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