サーモンが5分で｢本格蒸し物｣電子レンジの凄技 蒸し器を用意しなくても完璧に仕上がるワケ

樋口 直哉 : 作家・料理家
2022/04/02 12:00
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材料（2人分）
サーモン（切り身）…2切れ
塩…適量
長ねぎ…1／2本
生姜…1片（10g）
ナンプラーまたは醤油…大さじ1／2
酒…大さじ1／2
ごま油…大さじ2
パクチー…適量

 

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切り身に調味料をかけてレンチンするだけ
サーモンには薄く塩を振り、電子レンジにかけられる皿に置きます。長ねぎの白い部分と生姜は千切り、長ねぎの中心部分は小口切りに。サーモンの上にのせたらナンプラーと酒を振りかけ、ラップフィルムをかけて、600Wで2分30秒加熱します。［写真の1・2］

熱々のごま油をかけて香ばしさをプラス
フライパンにごま油を注ぎ、うっすらと煙が出るまで中火で熱します。蒸気に注意しながらラップフィルムを外し、熱したごま油を回しかけたら、ザク切りしたパクチーを添えます。食材を準備してからたったの5分で完成です。［写真の3・4］

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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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