ブロンコビリー、毎月の泊まり込み合宿が外食屈指の高収益を生む《ものすごい社員教育》
午後からは店長会議。エリアごとに分かれた８グループから好成績の１店を選出し、その店長がフロアの前でプレゼンテーションを行う。
「平日黒字化を達成した鳴海店の店長、よろしくお願いします」
「はい、土日に比べ売上高の少ない平日は需要予測を厳格化し、必要な食材を必要な量だけ仕入れることを重視し、損益を改善させました」
こうしたやり取りが繰り返される。プレゼン終了後、ほかのエリアの店長から質問が浴びせられ、そこでいくつかのやり取りが行われる。
８グループの発表が終わるまでに要した時間は小休憩を挟んで５時間程度。この作業の過程で成績の悪い店舗も自然と分かるため、これが発奮材料にもなる。
夜の研修も独特だ。１８時の夕食後はなんとビデオ鑑賞。この日は小学生の３０人３１脚競争の３時間スペシャルだった。
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