たった一人で2300人の児童･生徒を受け持つ｢栄養教諭｣が抱えるジレンマ 塩分調整･アレルギー対応､学校給食は課題山積

学校給食の献立作りから児童のアレルギー対応、食育までを担う「栄養教諭」。その存在は十分に知られておらず、深刻な人員不足が現場を悩ませています。子どもたちの命を預かる仕事の最前線で、どんな課題と葛藤があるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）