【産業天気図・外食】消費不況は後半微回復も「曇り」止まり。企業の優勝劣敗鮮明に

予想天気

10年4月～9月	10年10月～11年3月

外食業界は個人消費の減速を受け、２０１０年４～９月は「雨」。１０年１０～１１年３月期は消費の小幅回復を想定して「曇り」に改善する見通し。

ただ、この天候回復の恩恵を享受するのは各業界の大手企業が中心で、優勝劣敗が鮮明になりそうだ。
　
　日本フードサービス協会によると、外食業界の２００９年全業態トータルの全店売上高は前年比１．５％減と、６年ぶりに前年を下回った。

客数は０．２％増だったものの、客単価が１．７％減となり、顧客の節約志向の高まりによるデフレ色が鮮明となった。外食企業の店舗力を示す指標となる既存店ベースでは、客数でも前年を下回った可能性が高い。

にもかかわらず、外食最大手の日本マクドナルドホールディングス＜２７０２＞は堅調だ。消費不況下さなかにあっても、前０９年１２月期の既存店売上高は１．１％増。上場来最高益も更新した。コーヒー無料化や１００円メニューといったデフレ経済に合った戦略を展開した一方で値上げも断行。メリハリの効いた経営戦略が奏功している。

足元でも２月の既存店売上高が９．１％増（客数３．２％増、客単価５．７％増）と好調。着実な業績を支えに、今後約１年で全店の１割強を一挙に閉鎖する計画。不採算店を一掃した後、好立地へ改めて出店する方針だ。