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流通量の1％未満｢国産紅茶｣が今､超進化していた

紅茶 1/8

熊本県のあまたま農園が手がける国産紅茶と柑橘の「至高のアールグレイ」。紅茶生産の現状や、味づくりの工夫について伺いました（筆者撮影）

紅茶
あまたま農園の代表・天野礼さん（著者撮影）
至高のアールグレイ（著者撮影）
茶畑は標高580mの山頂にあり、遠くの山脈や水俣市街地まで見渡せる眺望抜群の場所だ（著者撮影）
紅茶
奥の茶畑は右側と左側で刈り方を変えて生育具合を確かめている。色が違うのは刈り方が違うため（著者撮影）
ショウガの葉を蒸留している様子（画像提供：あまたま農園）
お茶の花が咲く様子も愛らしい（著者撮影）
国産紅茶の生産量は少なく、国内で流通している紅茶の1％にも満たない程度。しかし、イギリスの歴史ある…
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