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豪州出身34歳の彼が京都でビール造りに励む訳

ブリューパブ『京都ビアラボ』でこだわりのクラフトビールを造って提供するトムさん(筆者撮影)  
『京都ビアラボ』の外観(筆者撮影)
鳥獣戯画のグラス(筆者撮影)
トムさんとスタッフ(筆者撮影)
メニューの書かれた黒板(筆者撮影)
今までに造られたビールの一部(筆者撮影)
新鮮なホップ(筆者撮影)
受賞メダル(筆者撮影)
お店のバックヤード(筆者撮影)
ビールを注ぐトムさん(筆者撮影)
これまでにないジャンルに根を張って、長年自営で生活している人や組織を経営している人がいる。「会社員…