国内有数の米どころ、庄内平野が広がる山形県鶴岡市。人口13万人弱の地方都市が今、「地方創生のモデル」として注目を集めている。その核は、慶応義塾大学先端生命科学研究所（先端研）を中心に独創的なバイオベン…
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