新宿駅最後の小さなお店ベルク 井野朋也著

新宿駅最後の小さなお店ベルク 井野朋也著

「個人店が生き残るには?」。大手チェーンストア全盛の今、この本書の副題への答えを体現しているのが、著者の経営するビア&カフェのベルク。JR新宿駅東口から徒歩15秒。15坪のセルフサービスのファストフード店に、1日の平均客数は1500人。お世辞にも整然とした空間とはいえないはずなのに、なぜか不思議と落ち着く。

本書を読んでその疑問が氷解した。答えは「人」にあったのだ。ベルクはこの1店舗を社員8人、アルバイト20人で回す。営業時間は長いが、3交代シフトのため1日の実労働時間は7~8時間程度。だからこそ店内隅々に目を配り、迅速なサービス、細やかな配慮を行える。

そんな同店は今、駅ビルオーナーから立ち退きを迫られている。理由は「ファッションビルだから、飲食店はいらない」。これにはベルクの顧客が激怒。すでに営業継続を求め1万筆を超える署名が集まっている。

ブルース・インターアクションズ 1680円

Amazonで見る
楽天で見る

ライフの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • Amazon週間ビジネス・経済書ランキング
  • CSR企業総覧
  • 自衛隊員も学ぶ!メンタルチューニング
  • 日本野球の今そこにある危機
トレンドライブラリーAD
人気の動画
「睡眠不足を甘く見る人」が払う体への代償
「睡眠不足を甘く見る人」が払う体への代償
保険営業 ノルマ未達なら「雇用契約打ち切り」の無惨
保険営業 ノルマ未達なら「雇用契約打ち切り」の無惨
ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない事情
ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない事情
無神経すぎる人に「ちょっとだけ言い返す」技術
無神経すぎる人に「ちょっとだけ言い返す」技術
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
人材戦略から儲けのからくり<br>まで コンサル全解明

人材の争奪戦が過熱し、年収水準もうなぎ登りに。デジタル化を背景にコンサルティング業界は空前の活況を呈しています。本特集ではコンサル業界の動向やビジネスモデルを徹底解説。コンサル会社を賢く選び、上手に活用していくノウハウを紹介します。

東洋経済education×ICT