牛カツ2社買収は英断か迷走か…カフェ座れない時代に“一人負け”のサンマルク。「パスタ」「牛カツ」などレストラン業態を拡大する切実背景
国内2000店舗を超えたスタバ。最近では紅茶専門業態を展開するなど、拡大に余念がない(筆者撮影)
前編ではサンマルクカフェが4年で全体の25%も店舗数を減らしていたこと、背景にはコロナ禍以前からの不…
国内2000店舗を超えたスタバ。最近では紅茶専門業態を展開するなど、拡大に余念がない(筆者撮影)
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