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｢餃子の雪松｣が全国制覇しても絶対変えない流儀

野菜中心の餃子が特徴だ（写真：YES） 7/9

野菜中心の餃子が特徴だ（写真：YES）

全国各地で見ることができる「餃子の雪松」の無人販売店（写真：YES）
店舗内はシンプルだが、見えない部分で運営コストがかかっているという（写真：YES）
YESの高野内マーケティング部長。商売を行う家庭で育った（写真：YES、撮影のためマスクを外しています）
（写真：YES）
「お食事処雪松」と3代目の松井茂店主。現在は3代目の親族が店を切り盛りする（写真：YES）
入間市の1号店は飲食提供もした。持ち帰り用の生餃子と冷凍餃子も販売し、連日行列となった（写真：YES）
野菜中心の餃子が特徴だ（写真：YES）
（筆者撮影）
町中華や中華チェーンの「セットメニュー」にも餃子は欠かせない（筆者撮影）
ここ数年で、各地に店舗を増やした業態のひとつに「冷凍餃子の無人販売」がある。その人気をリードするの…
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