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11年連続でミシュラン2つ星､利益を捨てた非常識経営 初音鮨の中治勝は何がスゴイのか？

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JR蒲田駅近く、4万5000円のおまかせに世界中から予約が殺到する「初音鮨」。江戸前の伝統を守りつつ、日々創意工夫を重ねる店主・中治勝が目指すのは“今日が最後”との覚悟で創る極上の一貫。唯一無二の舞台裏、その熱き信念に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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