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[INTERVIEW ]ペッパーフードサービス･一瀬邦夫社長過去の不祥事があったから今がある

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週刊東洋経済編集部

2017/04/01 5:25

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──過去の経営危機をどう振り返るか。2007年の心斎橋の暴行事件、09年のO-157による食中毒事故。あれがあったから今があるとつくづく思う。当時、「僕がやったんじゃない」という発想は持たず「自分の脇の甘さだ…

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旅行・外食（308）

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いきなり！ステーキ急成長の秘密

いきなり！ステーキ急成長の秘密

糖質制限ブームを追い風に、立食形式のレストラン「いきなりステーキ」が成長を続けている。躍進の秘訣と、舞台裏を追った。

（本誌：常盤有未）（写真：「いきなりステーキ」の店舗を老若男女が訪れる。シニアや家族連れに配慮して2016年にはいす席も導入）

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