産業リサーチ（外食）　自由市場ゆえ激しい浮き沈み、新業態開拓狙いM＆Aも

規制が少なく新規参入も容易な外食産業は、激しい競争と流行の移り変わりが日常茶飯事です。大手チェーン同士の熾烈な争いや、個人店が台頭する新たな動き、そしてM&Aに揺れる業界再編の現状とは――。その行方を探ります。（このリード文はAIが作成しました）