ファミマ､期限切れチキン問題で打撃 現地で何度も調査してきたが”裏切られた”

「ファミマやマクドナルドの調査体制に不備はないだろう」。食品工場の衛生管理に詳しいフーズデザインの加藤光夫社長はこう話す。上海福喜食品は監査や視察がある際に資料改ざんなどを行っていたとされるが、「隠蔽を企業の衛生管理調査で見抜くのは容易ではない。調査は予告するのではなく、抜き打ちでの検査が必要だ」（加藤氏）。伊藤忠は今後抜き打ち検査を行う予定だったとしているが、上海福喜食品とは取引開始から日が浅く、まだ実施する前だった。