すし屋の常識・非常識　重金敦之著

港区西麻布を中心にした東京のすし屋激戦区。若き店主たちは伝統を打ち破り、自由な発想で「なんでもあり」の新時代を切り拓いています。寿司の常識が揺らぐ今、食と文化の変化にあなたはどう向き合いますか？（このリード文はAIが作成しました）