2025年も｢食品値上げラッシュ｣の厳しい現実。人件費や物流費増は不可避。値上げは止まらない？

原材料高に人件費や物流費の増加が重なり、今年は再び値上げラッシュとなりそうだ（記者撮影）

「あれ、こんなに買ったつもりはなかったのに」――。スーパーの会計時に金額を見て、こう驚いた消費者も多いのではないだろうか。

近年、消費者が苦しんできた食品の値上げ。2025年はまたラッシュが起きそうだ。信用調査会社・帝国データバンクが食品主要195社を対象に行った調査によれば、今年9月までに予定されている値上げ品目数は累計1万1707品目（3月31日時点）。すでに前年実績（1万2520品目）の9割超に達した。

帝国データバンク情報統括部の飯島大介氏は「今春のペースが続けば年間で2万品目前後に到達すると予想されるが、情勢次第では約2万5000品目まで上振れる可能性も否定できない」と分析する。

値上げの理由に変化

2025年に値上げが計画されているのは、冷凍食品や調味料、菓子や乳製品、食用油など食品全般。これに加え、ビールやチューハイなどの酒類、果汁飲料やコーヒーなどでも実施される。

これまでの値上げと異なるのは、その理由の複雑さだ。厳しいラッシュが始まった2022年や2023年は、小麦や大豆・菜種を中心とした原材料、電気・ガスなどのエネルギーコストの上昇や、急速に進んだ円安が値上げの要因だった。

続く2024年は、これらの影響がいったん落ち着き、ラッシュは緩やかに収束するとみられた。だが、労働力不足や賃上げ圧力による人件費の上昇、2024年問題に端を発する物流費の増加が徐々に各社を襲い始めた。