商機つかむ｢黒子｣の3社 海外にも広がる日本食

日本食店が海外で増え、そうした店舗への調味料・食材卸売りが成長ビジネスに。キッコーマンなど日系3社がしのぎを削る。

米国ニューヨークのマンハッタン南部にある「一風堂　イーストビレッジ店」は、博多発祥のラーメン専門店「一風堂」の米国第1号店。週末には長蛇の列ができ、ニューヨーカーに大人気のラーメン店となっている。

一番人気は1杯15ドル（約1650円）の「SHIROMARU HAKATA」。来店客はまずバーカウンターに通され、ビールや焼酎、日本酒などの食前酒を楽しむ。枝豆やサラダなどの前菜、そしてメインのラーメンを注文し、1人当たりの平均単価は30ドル前後。ディナーでは2時間ほど滞在する客が多く、日本のラーメン店の風景とは大きく異なる。

人気高まる日本食　海外和食店は5年で倍

日本でも人気の一風堂は2008年に米国で初出店した。昨年はニューヨーク5番街や西海岸にも店を出し、すでに米国内で5店舗を営業する。米国では一風堂以外にも、12年に進出した定食の「大戸屋」が4店、昨年進出したうどんの「丸亀製麺」もすでに3店を展開するなど、日本の外食チェーンの多店舗化が相次ぐ。