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「絶滅危惧種」のウナギ、成長ホルモンや抗生剤などの薬を使わない「無薬養鰻」に取り組む大分県の中小企業

水の中の鰻 2/9

日本の伝統的な食文化、鰻。しかし今、主に食べられているニホンウナギは絶滅危惧種に指定されており、産学官で完全養殖の取り組みが進められている（写真：山田水産）

山田水産の社員
水の中の鰻
シラスウナギ
養鰻場
ウナギの「仔魚」
山田信太郎氏、加藤尚武氏
山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店
山田のうな骨らーめん・小うなぎ飯セット
「山田のうなぎ」と「山田のうなぎ 白醤油焼」
世界の中でも、日本人は鰻好きな国民と言えるだろう。平賀源内の名キャッチコピー「土用の丑の日」は、鰻…
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