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「絶滅危惧種」のウナギ、成長ホルモンや抗生剤などの薬を使わない「無薬養鰻」に取り組む大分県の中小企業

「山田のうなぎ」と「山田のうなぎ 白醤油焼」 9/9

「山田のうなぎ」と「山田のうなぎ 白醤油焼」（いずれも3000円）。弾力があり、旨みとともに力強さを感じさせる。一般の白焼は脂っこい印象があるが、「白醤油」を使ってあるためか、さっぱりとしている。名脇役の山椒は和歌山産のものを使用。香りが高く…

山田水産の社員
水の中の鰻
シラスウナギ
養鰻場
ウナギの「仔魚」
山田信太郎氏、加藤尚武氏
山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店
山田のうな骨らーめん・小うなぎ飯セット
「山田のうなぎ」と「山田のうなぎ 白醤油焼」
世界の中でも、日本人は鰻好きな国民と言えるだろう。平賀源内の名キャッチコピー「土用の丑の日」は、鰻…
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