大阪王将と味の素､｢冷凍ギョーザ｣つばぜり合い 節約志向の中､ギョーザは味もコスパも高評価

かつて「味の素1強」だった冷凍餃子のシェアが拮抗している（記者撮影）

「なんやねんそれ、売れんのか？そう思うこともあるけど、うちは冷凍ギョーザでもいろいろな味の楽しさを提供するのが得意だ」――。イートアンドホールディングスの仲田浩康社長COOは自社の強みをこう語る。

冷凍のチーズギョーザやお好み焼き風のギョーザ、ニンニク多めのギョーザなど変わり種商品の数々。これらは外食チェーン「大阪王将」でおなじみ、冷凍食品の販売も手がける同社の若手社員が開発したものだ。

仲田社長は、時に奇抜なアイデアを心配する一方で「外食の店舗にも変化球のメニューがあったりする。柔軟な発想がうちの特徴だ」と自信をみせる。

外食企業ならではのスピードとラインナップ

イートアンドは直近、2年連続で冷凍ギョーザ市場のシェア首位を獲得している。

主力の焼きギョーザ「大阪王将 羽根つき餃子」は、単品で年間約136億円を売り上げる（2024年2月期）マンモス商品。同期間の会社全体の売上高が359億円だったことからすれば、その存在の大きさがわかる。

イートアンドHDの仲田社長。同社のギョーザは油や水だけでなく、競合品と異なり、フライパンのふたが不要な点も支持を集めてきた。さまざまな味の商品でも勝負していく考えだ（撮影：梅谷秀司）

仲田社長は好調の要因について「開発スピードの速さだ。われわれがふたのいらない商品を開発しようとなれば、すぐに始めて、期限通りに商品を作る体制が整っている」と語る。

バラエティに富んだ商品や開発の速さの背景には、若手社員の活躍がある。