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バーガーキングは店舗激増なのに…苦戦→逆襲｢フレッシュネスバーガー｣現在の意外な姿　夜限定のお酒･おつまみ｢フレバル｣やスイーツがカギ

フレッシュネス代表取締役社長の齋藤健太朗氏。1999年に入社し、店長や他の役職を歴任、2020年より就任。現場の経験を活かし、店舗オペレーションやメニューを刷新、商品価値の向上に結びつけてきた（撮影：尾形文繁） 9/36

フレッシュネス代表取締役社長の齋藤健太朗氏。1999年に入社し、店長や他の役職を歴任、2020年より就任。現場の経験を活かし、店舗オペレーションやメニューを刷新、商品価値の向上に結びつけてきた（撮影：尾形文繁）

フレッシュネスは10月8日夜限定メニュー「フレバル」をスタートした。これまでの「ヨルカフェ」からメニューを大きく変え、1ドリンクとおつまみで650円〜と低価格のセットも提供する（撮影：尾形文繁）
「朝・昼・夜のライフスタイルに寄り添うサードプレイス」を新たに打ち出したフレッシュネス（撮影：尾形文繁）
コーヒーもリニューアル。マイルドな味わいになり、よりスイーツやバーガーとの相性が高まった。齋藤氏によると、数年前からエスプレッソマシーンをランクが高いものに切り替えてきたという（撮影：尾形文繁）
マーマレードジャムのスコーンは甘すぎず、クリームチーズとジャムの酸味がよく合っていた（撮影：尾形文繁）
お得なセットも揃えた。アルコールドリンク1杯とフード1品を組み合わせた「フレバルセット」は、650円（1品390円のフードから選んだ場合）・750円（1品490円のフードから選んだ場合）という価格設定だ（撮影：尾形文繁）
店内仕込みのレモネードにお酒を加えたフレッシュネスレモンサワー。甘いが、自然な甘みなので安心感がある（撮影：尾形文繁）
フレッシュネスの商品開発担当一押しのオニオンリング。新玉ねぎでは食感や味が変わってしまうため、秋冬の限定となる（撮影：尾形文繁）
アボカド1/2個にサルサ、クラッカーまで添えたアボカドサルサは、見た目以上に食べ応えがある（撮影：尾形文繁）
フレッシュネス代表取締役社長の齋藤健太朗氏。1999年に入社し、店長や他の役職を歴任、2020年より就任。現場の経験を活かし、店舗オペレーションやメニューを刷新、商品価値の向上に結びつけてきた（撮影：尾形文繁）
とくにこだわったのがつくりたてのフレッシュさ。ポテトの揚げたて宣言は店内の各テーブルに掲示されている（撮影：尾形文繁）
（撮影：尾形文繁）
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ハンバーガーチェーンの勢いが止まらない。コロナ禍前の2019年5月末時点で77店舗だったバーガーキングは、…
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