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30年で農家が9割減…日本一の「うずら卵」生産地に異変、背景に農家を襲った”四重苦”。生き残りを賭け狙う”うずらのプロテイン化”

うずらの卵を使用した商品 1/6

デリ感覚で食べられる「UZU-HABI DELI」（左）と甘い味付けの「UZU-HABI SWEETS」（右）（筆者撮影）

うずらの卵を使用した商品
2000年代初頭に大ヒットとなった「おでん缶」
うずら卵の水煮の品質管理をするスタッフ
和風出汁で味わう「UZU-HABI DELI」
天狗缶詰営業本部の飯田昌宏さん
「UZU-HABI SWEETS」3種
中華飯に入っていると何となく嬉しくなるのがうずら卵。栄養価が高いこともあって、昔から学校給食で重宝…
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