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30年で農家が9割減…日本一の「うずら卵」生産地に異変、背景に農家を襲った”四重苦”。生き残りを賭け狙う”うずらのプロテイン化”

うずら卵の水煮の品質管理をするスタッフ 3/6

愛知県豊川市にある天狗缶詰三河工場内でうずら卵の水煮の品質管理をするスタッフ（天狗缶詰提供）

うずらの卵を使用した商品
2000年代初頭に大ヒットとなった「おでん缶」
うずら卵の水煮の品質管理をするスタッフ
和風出汁で味わう「UZU-HABI DELI」
天狗缶詰営業本部の飯田昌宏さん
「UZU-HABI SWEETS」3種
中華飯に入っていると何となく嬉しくなるのがうずら卵。栄養価が高いこともあって、昔から学校給食で重宝…
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