寒い冬こそ食べ頃｢めすうなぎ｣の知られざる魅力
オスのうなぎは強火で一気に焼き上げるが、めすうなぎは脂が霜降り状に入っているため、弱火で何度も表と裏をひっくり返してじっくりと焼くという（筆者撮影）
土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が広まったのは、江戸時代中期。もともと土用の丑の日に「う」のつくも…
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