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1日1000個売れる静岡市｢あみ焼き弁当｣の底力

豚バラ肉のあみ焼き 3/8

バラ肉ゆえに赤身が多い部分もあれば油の多い部分もあるため、焼く時間や裏返すタイミングが肉ごとに異なる。それを見極めながらの作業となるので職人的な技術とセンスが必要になる（筆者撮影）

しずおか食堂 豚あみ焼き弁当
豚バラ肉のあみ焼き
豚バラ肉のあみ焼き
静京商事
豚バラ肉のあみ焼き
豚バラ肉のあみ焼き
豚バラ肉のあみ焼き
マリトッツォの進化版「プリンアラモードッツォ」（右）とチョコプリンアラモードッツォ」（各650円※現在は販売休止）。現在、スイーツの販売は週末のみだが、人気は高い（写真：しずおか弁当）
筆者が取材エリアとしているのは、基本的に名古屋以西。それこそ、九州や沖縄へ行くこともある。名古屋以…
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